Biblioteca - Egas Moniz -

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1.
Bioquímica de alimentos : teoria e aplicações práticas / coord. Maria Gabriela Bello Koblitz Monografia Publication Rio de Janeiro : Guanabara Koogan, 2008, reimp. 2013 Description 242 p. : il. ; 24 cm LocationBiblioteca Egas Moniz Availability Available (1). Reference (1).

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2.
Biochemistry of foods / N. A. Michael Eskin Monografia Publication San Diego : Academic Press, 1990 Description XIII, 557 p. : il., gráficos ; 23 cm LocationBiblioteca Egas Moniz Availability Available (1).

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3.
Biochemistry and food science / E. N. Ramsden Monografia Publication Cheltenham : Stanley Thornes Publishers, 1995 Description VI, 162 p. : il. ; 27 cm LocationBiblioteca Egas Moniz Availability Available (1).

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4.
Biochemistry of foods / ed. lit. N. A. Michael Eskin, Fereidoon Shahidi Monografia Publication LondonWalthamSan Diego : Academic Press, 2013 Description XVII, 565 p. : il. ; 29 cm LocationBiblioteca Egas Moniz Availability Available (1). Reference (1).

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5.
Food biochemistry and food processing ; ed. lit. Benjamin K. Simpson ; colab. Leo M. L. Nollet... [et al.] Monografia Publication Ames, Iowa : Wiley-Blackwell, 2012 Description XII, 896 p. : il. ; 28 cm LocationBiblioteca Egas Moniz Availability Available (1).

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6.
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Introduction a la biochimie et a la technologie des aliments / Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel, Pierre Besançon Monografia Publication Paris : Technique et Documentation Lavoisier, 1977 Description 2 vol. : il. ; 25 cm LocationBiblioteca Egas Moniz Availability Available (2).

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7.
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Caracterização química e avaliação da atividade biológica da framboesa (Rubus idaeus L.) [Tese] : contribuição para o desenvolvimento de uma alegação de saúde / Maria Madalena Morais Bettencourt da Câmara Correia Monografia Publication [Lisboa] : Faculdade de Farmácia. Universidade de Lisboa, 2016 Description 276 p. : il. ; 30 cm + 1 CD-ROM LocationBiblioteca Egas Moniz Availability Reference (1).

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8.
The science of cooking : understanding the biology and chemistry behind food and cooking / Joseph J. Provost... [et al.] Monografia Publication New Jersey[Canada] : Wiley, 2016 Description XV, 522 p. : il. ; 24 cm LocationBiblioteca Egas Moniz Availability Available (1). Reference (1).

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